ОКЗ. Операторы и аппаратчики по производству пива, вина и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня

Их обязанности включают:
- ведение процесса выращивания дрожжей для брожения пивного сусла, очистку дрожжей путем процеживания от механических загрязнений, подкислением и подщелачиванием от посторонних микроорганизмов;
- ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги, проверку микробиологической чистоты чанов;
- ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных аппаратах непрерывного действия;
- ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и непрерывного действия, регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью вентилей или средств автоматики;
- ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта на аппаратах различных систем и способов нагрева;
- ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным методом, загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом продавливания углекислотой;
- выкапывание солодкового корня на целинных землях, сушку и сортировку его;
- ведение процесса варки твердого экстракта солодкового корня и формовки брикетов;
- управление трамбовками различных типов при трамбовании солодкового корня в пресс-камере;
- выполнение других, родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
Аппаратчик выращивания дрожжей
Аппаратчик процесса брожения
Аппаратчик упаривания
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
Аппаратчик коньячного производства
Аппаратчик производства шампанского
Выборщик солодкового корня
Варщик экстракта солодкового корня
Машинист трамбовки.