Летний рецепт десерта “Павлова” [Рецепты Bon Appetit]
  1:33

Летний рецепт десерта “Павлова” [Рецепты Bon Appetit]
У этого десерта истинно романтическая история. И это сказывается на вкусе “Павловой”, поверьте!


Ингредиенты:
Яичный белок — 4 шт.
Сахарный песок — 220 г
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.

Для курда:
Лимон (цедра) — 1 шт.
Сок лимона — 115 г
Сахарный песок — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Яичный желток — 4 шт.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

На 100 г — 295 ккал

Приготовление:
Для курда соединяем все ингредиенты в сотейнике.
Подогреваем до желаемой степени загустения и однородности, постоянно мешая венчиком.
Снимаем с огня, удаляем цедру (или пропускаем крем через сито).
Даем остыть до к. т., охлаждаем крем под пленкой (1-2 часа).
Для меренги смешиваем сахар с крахмалом.
Взбиваем белки в крутую пену.
Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями сахарную смесь.
Взбиваем до образования гладкой блестящей массы.
Добавляем сок лимона и доводим массу до устойчивых пиков.
Формируем из массы корзинки на подготовленном противне.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C.
Сразу понижаем температуру до 100 °C и сушим безе 60-90 минут.
Даем полностью остыть в выключенной духовке.
Наполняем охлажденным курдом.
Украшаем десерт по своему вкусу.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Просмотры на YouTube: 27 777

Похожее видео

★  подборка сегодня
★  случайное видео
  первые блюда
     •   супы
 •   вторые блюда
  закуски и салаты
     •   закуски
     •   салаты
 •   десерты
 •   сладости
 •   напитки
  выпечка
     •   тесто
     •   сладкая
     •   несладкая
     •   булочки
     •   кексы
     •   куличи
     •   лаваш
     •   лепешки
     •   печенье
     •   пироги
     •   пирожки
     •   пирожное
     •   пицца
     •   торты
 •   запеканки
 •   блины и оладьи
 •   каши
 •   гарниры
 •   крема
 •   соусы и маринады
  мясные блюда
     •   баранина
     •   говядина
     •   свинина
      фарш
         •   котлеты
  блюда из птицы
     •   курица
  рыбные блюда
     •   красная рыба
     •   скумбрия
     •   треска
  овощные блюда
     •   баклажаны
     •   кабачки
     •   капуста
     •   картофель
     •   огурцы
     •   помидоры
     •   тыква
  блюда из круп
     •   рис
 •   блюда из макарон
 •   блюда из творога
 •   блюда с сыром
 •   заготовки
  техника и посуда
     •   вафельница
     •   духовка
     •   микроволновка
     •   мультиварка
     •   посуда
 •   лайфхаки
 •   полезные советы
341/940