Тыквенный чизкейк к Хэллоуину [sweet & flour]
  2:13

Что приготовить из тыквы, кроме каши, чтобы вашим детям и близким пришелся по вкусу этот полезный овощ? Предлагаем приготовить вкусную и полезную выпечку — тыквенный чизкейк без сахара. Чизкейк выходит нежным, ароматным. А если украсить чизкейк жучками из фиников и тыквами из мандаринок, получается страшный десерт на Хэллоуин.

Ингредиенты:
Для основы:
Галетное печенье — 150 г
Финики без косточек — 150 г
Куриное яйцо — 1 шт.

Для сырной начинки:
Тыква запеченная — 100 г
Маскарпоне — 800 г
Яйцо — 2 шт.
Апельсин (цедра) — ½ шт.
Апельсиновый фреш — 50 мл
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Для тыквенного слоя:
Тыква запеченная — 250 г
Апельсиновый фреш — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Мускатный орех (молотый) — ⅓ ч. л.
Манная крупа— 2 ст. л.

Также понадобятся:
Фольга (для подготовки формы) — опционально
Бумага для выпечки (для подготовки формы) — опционально
Растительное масло (для подготовки формы) — опционально
Финики (для украшения) — по вкусу
Мандарины (для украшения) — по вкусу

Выход— примерно 1,8-2 кг/примерно 8-10 порций

Калорийность на 100 г — 254 ккал


Приготовление основы:
Форму для выпечки оберните снаружи фольгой в 2-3 слоя, дно – застелите бумагой для выпечки, предварительно смазанной тонким слоем растительного масла.
Печенье измельчите в крошку с помощью блендера.
Затем добавьте финики и измельчите все вместе в однородную массу. Добавьте в эту смесь 1 яйцо, снова взбейте до однородности.
Полученную массу выложите в подготовленную форму, уплотните, оформите бортики.

Приготовление сырной начинки:
В чашу блендера добавьте маскарпоне, 2 яйца, крахмал, 100 г мякоти тыквы, предварительно измельченную цедру,50 мл апельсинового сока
Взбейте с помощью блендера смесь до однородной массы.
Залейте сырную начинку в форму с основой из печенья и фиников.
Аккуратно поместите форму с чизкейком в форму большего размера. Влейте в большую форму такое количество кипятка, чтобы уровень воды доходил как минимум до середины бортиков формы с чизкейком.
Выпекайте чизкейк в духовке, разогретой до 170°C, на 40-50 минут.

Тыквенный слой:
Оставшуюся тыкву пюрируйте в блендере.
Затем добавьте все ингредиенты для тыквенного слоя и взбейте до образования однородной массы.
По истечении указанного времени распределите апельсиново-тыквенное пюре поверх слоя из маскарпоне.
Выпекайте чизкейк при той же температуре еще 20 минут на водяной бане.
Готовому чизкейку дайте остыть в течение 40-50 минут прямо в духовке с приоткрытой дверцей.
Подавайте охлажденным, украсив десерт очищенными мандаринами и финиками.

Music: Jason Shaw - SecondNature

Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD

Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D