Сегодня я хочу с вами поделиться вкуснейшим салатом из баклажанов.
3 средних баклажана,
3 яйца,
1 луковица,
3 средних помидора,
1 ст.л. уксуса столового или винного,
1 ч.л. сахара,
50 мл воды
растительное масло для жарки,
соль, перец по вкусу,
оливковое масло
Баклажаны режем средними кусочками.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
Лук режем полукольцами. Маринуем в сахаре, воде и уксусе. Минут через 5 сливаем жидкость.
Уже обжаренные баклажаны высыпаем в миску, добавляем помидоры порезанные кубиками, отваренные вкрутую яйца и маринованный лук.
Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Перед подачей заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!