ЛУЧШЕ чем КОЛБАСА! Готовлю ПАШТЕТЫ и ДОМАШНИЙ ХЛЕБ по-новому!
  17:11

Мои видео на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/olgarecipe - Подпишитесь Сегодня я пеку хлеб и делаю разнообразные паштеты для бутербродов.

Тёрку-шинковку покупала тут (это официальный интернет магазин
производителя АО "Лепсе"):
https://shop.lepse.com/kuhnya/
До конца октября на все мясорубки акция!

Как я готовлю селедку можно посмотреть тут
https://youtu.be/BOpIMt31f6E

СОДЕРЖАНИЕ РОЛИКА:
00:01 - Картофельный хлеб
04:19 - Паштет из сельди
05:43 - Морковный хлеб
08:28 - Печёночный паштет
10:14 - Овощные лепешки
12:37 - Овощной паштет
13:51 - Яичный салат-паштет
14:56 - Кремчиз домашний

РЕЦЕПТЫ:
••1•• Картофельный хлеб
Картофель (очищ) 200 г
Дрожжи прессованные 25 г
Мука пшеничная ц/з 350 г (+10-15 г)
Картофельный отвар 100 г
Молоко 2,5% 150 г (+10 г доя смазывания)
Масло топленое гхи (растительное, сливочное) 20 г
Сироп топинамбура (сахар) 20 г
Соль 8 г
На 100 г 220,7 кКал 7,2/4,1/36,8
Выход 760 г

••2•• Паштет из сельди
Сельдь слабосоленая филе 200 г
Морковь 150 г
Яйцо СО 1 шт
Сливочное масло 82,5% 30 г
На 100 г. 180,3 кКал. 10,5/13,2/4,9
Выход 400 г

••3•• Морковный хлеб
Морковь 150 г
Мука пшеничная ц/з 30 г
Мука гречневая ц/з 30 г
Семечки подсолнечные очищенные 80 г
Яйца СО 2 шт
Растительное масло 20 г
Разрыхлитель 4 г
Кунжут 3 г
Имбирь молотый 1/3 ч л
Соль 5 г
На 100 г 287,8 кКал 10,6/20,5/15,3
Выход 385 г

••4•• Печёночный паштет
Печень куриная 400 г
Яйцо СО 2 шт
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Яблоко 90 г
Чеснок 1-2 зубчика
Растительное масло 5 г
Горчица дижонская 10 г
Перец чёрный молотый
Соль
Мускатный орех молотый
На 100 г. 144,9 кКал 15,2/7,1/4,8
Выход 630 г

••5•• Овощные лепешки (пита из ц/з муки)
Вареные овощи 175 г
(Лук репчатый 60 г
Морковь 90 г
Перец 50 г
Стебель сельдерея 10 г)
Мука пшеничная ц/з 340 г (+20 г на раскатку)
Вода газированная Ессентуки (Боржоми) 170 г
Соль
На 100 г. 222,6 кКал 8,1/1,5/43,7
1 шт примерно 109 кКал
Выход 540 г 11 шт

••6•• Овощной паштет
Морковь 150 г
Лук репчатый 130 г
Перец 140 г
Острый перец (по желанию) 15 г
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 10 г
Соевый соус натурального брожения 50 г
Корица молотая 1/3 ч л
Тимьян 1/2 ч л
На 100 г 80,9 кКал 2,6/3,2/11,2
Выход 340 г

••7•• Яичный салат-паштет
Яйцо СО 3 шт
Яблоко 60 г
Зелёный лук 25 г
Греческий йогурт термостатный 4% 70 г
Горчица дижонская 10 г
Соль
На 100 г 145,7 кКал 9,4/8,1/5,3
Выход 320 г

••8•• Кремчиз домашний
Сметана 20% 500 г
На 100 г 295,5 кКал 3,3/29,8/3,3
Выход 335 г

••9•• Кремчиз для бутерброда
Кремчиз домашний 150 г
Укроп 10 г
Чеснок 2 зубчик
Соль
На 100 г 276,9 кКал 3,1/27,4/4,3
Выход 163 г