Нежные домашние шпецле: 3 классных рецепта с немецкими клецками
Шпецле - это знаменитые немецкие клецки из жидкого теста. В Германии и других немецкоговорящих странах клецки шпецле не менее популярны, чем обычные макароны, а купить сухие шпецле, похожие на макароны необычной формы, можно в любом магазине. Но как всегда - домашние клецки, приготовленные своими руками, не сравнятся с покупными. И если вы любите пробовать новые рецепты, обязательно приготовьте домашние клецки шпецле, ведь сделать это совсем не трудно.
Сохраните рецепт на Pinterest: https://tinyurl.com/tvf3mm4
Не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями!
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: https://www.g8ozd.ru/domashnije-spatzle/
*********************************************
Чтобы приготовить немецкие клецки шпецле (2-3 порции), нам нужно:
220 г муки
4 яйца
1 чайная ложка соли
мускатный орех (по желанию)
2 л подсоленной воды
крупная терка
Смешиваем тесто для клецок из муки, яиц, соли и мускатного ореха. Должна получиться густая и довольно жидкая масса.
Два литра подсоленной воды доводим до кипения в кастрюльке, а затем, держа терку над кастрюлькой (острой стороной вниз), начинаем пропускать через нее тесто. Нам нужно, чтобы, проходя через терку, тесто разделилось на небольшие порции, которые мы и будем отваривать в воде до готовности.
Когда клецки шпецле всплывут на поверхность, аккуратно достаем их шумовкой и стряхиваем лишнюю воду.
Наши клецки шпецле готовы! Теперь из них можно приготовить немало интересных блюд. Мы попробуем сразу 3 варианта.
1.) Шпецле с сыром
Нам нужно:
шпецле
25 г сливочного масла
1/2 луковицы
200 г тертого сыра
100 мл сливок
соль и перец
50 г жареного лука
2 столовые ложки зеленого лука
Готовим клецки шпецле с сыром и жареным луком:
Шпецле с сыром - традиционное блюдо баварской кухни. Чтобы его приготовить, обжариваем лук на сливочном масле, а затем добавляем отваренные шпецле и сливки. Приправляем солью и перцем, добавляем сыр, а затем хорошенько все перемешиваем, продолжая нагревать на слабом огне. Клецки должны получиться мягкими и нежными, а сыр должен полностью растаять. Готовое блюдо украшаем свежим зеленым луком.
2.) Драники из шпецле
Нам нужно (2 порции):
отваренные шпецле
2 яйца
40 г тертого пармезана
перец
растительное масло
мука
Готовим драники из шпецле:
Отвариваем шпецле и даем им слегка остыть, после чего добавляем к ним яйца, тертый пармезан и слегка приправляем перцем. Хорошенько все перемешиваем. Чтобы драники получились более плотными, добавим 20 г муки.
Нагреваем масло на сковороде и поджариваем небольшую порцию шпецле в форме драника. Повторяем, пока масса не закончится.
Драники получаются хрустящими и при этом нежными внутри, с ароматным сырным соусом. Порцию драников можно дополнить жареным яйцом и украсить свежей зеленью.
3.) Кексы из шпецле
Нам нужно:
шпецле
6 кусочков сыра
6 яйц
50 мл сливок
50 г муки
соль и перец
100 г тертого сыра
50 г кусочков бекона или ветчины
2 столовые ложки измельченного зеленого лука
растительное масло
Готовим кексы из клецок шпецле:
Снова готовим шпецле и даем им слегка остыть. Смазываем форму для кексов маслом и раскладываем шпецле по формочкам. Сначала кладем по 2 столовые ложки шпецле, добавляем по кубику сыра, а затем заполняем формочки доверху.
Смешиваем яйца, сливки, муку, приправляем солью и перцем. Разливаем смесь по формочкам для кексов, чтобы она как следует пропитала шпецле.
Добавляем тертый сыр и кусочки бекона, а потом выпекаем кексы 20 минут при 180 °C в режиме обдува. Готовые кексы украшаем свежей зеленью.
Немецкие клецки шпецле хоть и похожи на макароны, имеют совсем другую консистенцию и вкус. Поэтому они отлично разнообразят ваше меню.
*********************************************
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в наше дружное сообщество. На наших канала в Интернете вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Ищите наc на
Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/
Web: www.g8ozd.ru/vkusnoedelo/
Pinterest: www.pinterest.de/navserukiru/
YouTube: www.youtube.com/c/Вкусноедело-видео-рецепты
*********************************************
праздничные блюда
