Фаршированные баклажаны на любой вкус: четыре простых и очень вкусных рецепта.
Сохраните рецепт на Pinterest: https://bit.ly/2KV9MTQ
Если вы не любите баклажаны, то вы просто не умеете их готовить. Этот овощ не случайно так любят по всему миру. Готовится от просто, а вариантов приготовления столько, что за всю жизнь не перепробовать. И сегодня мы попробуем целых четыре из них.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: https://www.g8ozd.ru/baklazhani-s-na4inkoy/
1.) Баклажаны Хассельбек
Для одного баклажана нам нужно:
баклажан
40 г песто из базилика
2 помидора
2 упаковки моцареллы (по 125 г)
100 г вареной ветчины
оливковое масло
по желанию, обжаренные кедровые орешки
Готовим:
1.1) Режем баклажан в стиле "хассельбек" - гармошкой. Проще всего сделать это так: обложить баклажан двумя деревянными ложками и резать, тогда нож не будет доходить до стола. Ломтики должны получиться примерно одинаковой толщины - по 7-8 мм.
1.2.) Густо промазываем каждый ломтик песто.
1.3.) Режем ломтиками моцареллу и ветчину, а затем выкладываем по ломтику в каждый надрез. Поливаем все оливковым маслом и кладем в форму для выпечки. Запекаем 45 минут при 175 °C.
Готовый баклажан украшаем свежим базиликом, пармезаном и кедровыми орешками.
2.) Фаршированные "лодочки"
Чтобы приготовить 2 порции, нам нужно:
1 крупный баклажан
оливковое масло
сыр фета
Для начинки:
1 половина луковицы
1 зубчик чеснока
120 г фарша
1 щепотка орегано
перец
соль
50 г черных оливок (без косточек)
150 г мякоти помидоров
Для соуса дзадзики:
1/4 огурца
100 г греческого йогурта
немного лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль
перец
Готовим:
Кстати. Этот рецепт можно готовить по-разному. Можно сначала запечь баклажан около 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Затем уже фаршированный баклажан мы снова запекаем около 10 минут. Второй вариант: фаршировать баклажан сырым, а затем запекать 40 минут при 160 °C в режиме обдува. Сегодня мы попробуем второй вариант.
2.1) Режем баклажан пополам и надрезаем мякоть в каждой половинке, как показывает видео. Затем аккуратно вынимаем мякоть ложкой.
2.2) Вырезанную мякоть обжариваем на сковороде, добавляем кусочки лука и чеснока. Следом добавляем фарш и хорошенько обжариваем до готовности. Не забываем приправить все орегано, перцем и солью. В конце добавляем оливки и мякоть помидоров, и оставляем все тушиться минут на пять.
2.3) Когда начинка готова, заполняем половинки баклажана и добавляем кусочки сыра фета. Наконец, запекаем баклажаны 40 минут при 160 °C в режиме обдува.
2.4) Пока баклажаны готовятся, смешиваем все ингредиенты для дзадзики. Когда блюдо готово, подаем его с соусом и наслаждаемся.
Вкуснотища! Еще 2 простых и очень вкусных рецепта покажет бонус-видео.
1.) Без мяса
Чтобы приготовить печеный баклажан с начинкой без мяса, нам нужно:
1 баклажан
соль и перец
125 г моцареллы
1 помидор
15 г измельченной петрушки
1 зубчик чеснока
оливковое масло
2.) С ветчиной и сыром
Чтобы приготовить фаршированный баклажан с ветчиной и сыром, нам нужно:
1 баклажан
ломтики ветчины
200 г сыра
15 г измельченного базилика
2 измельченных зубчика чеснока
80 г панировочных сухарей
100 мл оливкового масла
соль и перец
50 г пармезана
Все подробности вы найдете здесь: https://www.g8ozd.ru/kak-pravilno-zape4-baklazhani/
праздничные блюда
