Тикка масала c цветной капустой: вкусное и ароматное индийское блюдо без мяса
Индийскую кухню очень любят по всему миру, ведь перед ароматными специями и экзотическим вкусом этих блюд просто невозможно устоять. И не нужно! Сегодня в магазинах мы сможем найти все необходимые базовые приправы и нужные продукты. А с их помощью мы быстро и без труда приготовим красивое, вкусное и ароматное блюдо индийской кухни: сегодня в меню знаменитая тикка масала без мяса.
Сохраните рецепт на Pinterest: https://tinyurl.com/yaormdl8
Не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями!
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: http://www.g8ozd.ru/tikka-masala-iz-tsvetnoy-kapusti/
*********************************************
Чтобы приготовить тикка масала с цветной капустой в кляре, нам нужно:
Для соуса тикка масала:
1 столовая ложка растительного масла
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
кусочек имбиря
1-2 перца халапеньо (или чили)
3/4 чайной ложки смеси специй масала
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки корицы
соль
5 помидоров среднего размера
1 сладкий перец среднего размера
300 мл кокосового молока
Для кляра:
200 г муки
1/4 чайной ложки соли
5 г разрыхлителя
1/2 чайной ложки куркумы
360 мл газированной минеральной воды
4 чайные ложки растительного масла
4 чайные ложки черного кунжута
Кроме того:
1 средний кочан цветной капусты
кастрюля с кипящим маслом для фритюра
Для соуса:
150 г орехов кешью
60 мл воды
Для риса:
250 г риса басмати
3 коробочки кардамона
3 звездочки аниса
соль
Готовим цветную капусту в соусе тикка масала:
1.) Готовим соус тикка масала. Для этого мелко режем чеснок, халапеньо, лук и имбирь, а затем обжариваем все на сковороде. Приправляем кайенским перцем, масалой и корицей. Следом добавляем в соус помидоры, сладкий перец, кокосовое молоко и оставляем булькать на среднем огне около 15 минут. Если кусочки овощей будут слишком крупными, можно пюрировать соус погружным блендером.
2.) Чтобы приготовить кляр, смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем черный кунжут, куркуму, растительное масло и соль. Наконец, наливаем в кляр газированную минеральную воду и все хорошенько перемешиваем.
3.) Режем цветную капусту на крупные кусочки и погружаем в кляр. Нам нужно, чтобы цветная капуста покрылась тестом, после чего осталось только зажарить кусочки во фритюре.
4.) Соус тикка масала готов, цветная капуста в кляре тоже. Теперь приготовим рис: заливаем рис водой (на 250 г риса - 1/2 литра воды), добавляем кардамон и анис, посолим по вкусу. Осталось только отварить до готовности.
5.) К нашему индийскому блюду отлично подойдет соус из кешью, но, конечно, можно заменить его и другим соусом, например, йогуртовым. Если вы все же хотите приготовить соус из кешью, орешки нужно сначала замочить в воде на 2-3 часа. Затем их нужно перемолоть измельчителем или блендером, пока они не превратятся в однородную густую массу. Кстати, для более интенсивного вкуса орешки можно заранее слегка обжарить на сковороде.
От одного запаха этого угощения голова идет кругом! Все будут в полном восторге. А если вы не представляете себе блюда индийской кухни без мяса, то бонус-видео подскажет вам, как приготовить карри с рисом в тарелке из хлеба наан: https://www.g8ozd.ru/curry-s-domashnim-hlebom/
*********************************************
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в наше дружное сообщество. На наших канала в Интернете вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Ищите наc на
Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/
Web: www.g8ozd.ru/vkusnoedelo/
Pinterest: www.pinterest.de/navserukiru/
YouTube: www.youtube.com/c/Вкусноедело-видео-рецепты
*********************************************
первые блюда